““我家有猪正在长?” ”
食材明细
家常锅包肉的做法步骤
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1买新鲜里脊肉,放在冷冻,稍微结实了拿出来切片,要不不好切。淀粉用水和好,不是水淀粉哦,如果水加的多,要抓出沉底那一层,加入肉里,加少许盐,用手抓,不能太稀,肉有粘稠感,每一片都要有厚厚的淀粉包裹。
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胡萝卜,姜切丝,葱切段。配好糖醋汁,小碗加白糖,陈醋,生抽和少少盐。边兑边尝,调至自己喜欢的糖醋口味。3
将里脊肉加油入锅炸,炸两次。第一次炸熟,第二次炸酥。盛出,加入葱姜爆香,加入胡萝卜抄一下加入糖醋汁,再加入炸好的肉,一起翻炒,过程中可以尝尝味道,不足的可以在补充。4
确认了味道就可以出锅了。
其实,锅包肉和饭店不一样,火?是占50%的,另一个就是油了,大概有18%,所以大家做家常的就报着平常心就好了。 -使用的厨具:炒锅