““丝瓜搭配花蛤,完全是绝配,非常鲜美,是我们家很喜爱的一道菜。丝瓜的清香沁入了花蛤中,花蛤的鲜嫩融入了丝瓜中,清爽不腻,做法也很简单。” ”
食材明细
蛤蜊蒸丝瓜的做法步骤
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1准备材料。
![蛤蜊蒸丝瓜的做法步骤:2](https://i3.meishichina.com/atta/step/2015/10/10/p800_20151010yiwgrj8r7o3vh94x.jpg?x-oss-process=style/p320)
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吐干净沙的花蛤放入煮锅中焯一下。取花蛤肉备用。![蛤蜊蒸丝瓜的做法步骤:3](https://i3.meishichina.com/atta/step/2015/10/10/p800_201510101iyrlj3eeip0titt.jpg?x-oss-process=style/p320)
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丝瓜清洗干净去皮,切条备用。![蛤蜊蒸丝瓜的做法步骤:4](https://i3.meishichina.com/atta/step/2015/10/10/p800_2015101014s1xt0wtz3wjmnz.jpg?x-oss-process=style/p320)
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大蒜切末备用。![蛤蜊蒸丝瓜的做法步骤:5](https://i3.meishichina.com/atta/step/2015/10/10/p800_20151010ccxyjpxe7s7qukvu.jpg?x-oss-process=style/p320)
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炒锅中放适量的油,烧至7成热,泼在蒜末上备用。![蛤蜊蒸丝瓜的做法步骤:6](https://i3.meishichina.com/atta/step/2015/10/10/p800_201510108y64w1vq5rbm0yui.jpg?x-oss-process=style/p320)
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炒锅中留适量底油放入丝瓜煸炒(让丝瓜出水)![蛤蜊蒸丝瓜的做法步骤:7](https://i3.meishichina.com/atta/step/2015/10/10/p800_20151010ahpmprbj49aoasu7.jpg?x-oss-process=style/p320)
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炒过的丝瓜放入大碗中加适量的盐、浓缩鸡汁、油泼蒜、搅拌均匀。![蛤蜊蒸丝瓜的做法步骤:8](https://i3.meishichina.com/atta/step/2015/10/10/p800_2015101083m8qwwjy16sg87c.jpg?x-oss-process=style/p320)
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将调好味的丝瓜整齐的码入盘中,将花蛤肉放入搅拌均匀。![蛤蜊蒸丝瓜的做法步骤:9](https://i3.meishichina.com/atta/step/2015/10/10/p800_20151010v7swdtcbje56g9g4.jpg?x-oss-process=style/p320)
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将拌匀的花蛤肉码在丝瓜上。![蛤蜊蒸丝瓜的做法步骤:10](https://i3.meishichina.com/atta/step/2015/10/10/p800_20151010ja34r6qlfddi8pr7.jpg?x-oss-process=style/p320)
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放入蒸锅蒸5分钟。![蛤蜊蒸丝瓜的做法步骤:11](https://i3.meishichina.com/atta/step/2015/10/10/p800_201510108a6iyzuu3of0tsin.jpg?x-oss-process=style/p320)
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将香菜、红辣椒切碎。![蛤蜊蒸丝瓜的做法步骤:12](https://i3.meishichina.com/atta/step/2015/10/10/p800_20151010rgzpufp3jkpolwuo.jpg?x-oss-process=style/p320)
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将蒸好的丝瓜取出放上香菜、红辣椒再淋上蒸鱼豉油即可。
1、刚买回的新鲜花蛤要放入淡盐水中浸泡8小时,等吐净泥沙后再做。2、花蛤本身极富鲜味,烹制时不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味流失。 -使用的厨具:蒸锅、煮锅