蛤蜊蒸丝瓜

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2015/10/10/20151010towc9k2lwkewu7pb.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“丝瓜搭配花蛤,完全是绝配,非常鲜美,是我们家很喜爱的一道菜。丝瓜的清香沁入了花蛤中,花蛤的鲜嫩融入了丝瓜中,清爽不腻,做法也很简单。”

食材明细

主料
辅料

蛤蜊蒸丝瓜的做法步骤

  • 蛤蜊蒸丝瓜的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 蛤蜊蒸丝瓜的做法步骤:2
    2
    吐干净沙的花蛤放入煮锅中焯一下。取花蛤肉备用。
  • 蛤蜊蒸丝瓜的做法步骤:3
    3
    丝瓜清洗干净去皮,切条备用。
  • 蛤蜊蒸丝瓜的做法步骤:4
    4
    大蒜切末备用。
  • 蛤蜊蒸丝瓜的做法步骤:5
    5
    炒锅中放适量的油,烧至7成热,泼在蒜末上备用。
  • 蛤蜊蒸丝瓜的做法步骤:6
    6
    炒锅中留适量底油放入丝瓜煸炒(让丝瓜出水)
  • 蛤蜊蒸丝瓜的做法步骤:7
    7
    炒过的丝瓜放入大碗中加适量的盐、浓缩鸡汁、油泼蒜、搅拌均匀。
  • 蛤蜊蒸丝瓜的做法步骤:8
    8
    将调好味的丝瓜整齐的码入盘中,将花蛤肉放入搅拌均匀。
  • 蛤蜊蒸丝瓜的做法步骤:9
    9
    将拌匀的花蛤肉码在丝瓜上。
  • 蛤蜊蒸丝瓜的做法步骤:10
    10
    放入蒸锅蒸5分钟。
  • 蛤蜊蒸丝瓜的做法步骤:11
    11
    将香菜、红辣椒切碎。
  • 蛤蜊蒸丝瓜的做法步骤:12
    12
    将蒸好的丝瓜取出放上香菜、红辣椒再淋上蒸鱼豉油即可。
  • 1、刚买回的新鲜花蛤要放入淡盐水中浸泡8小时,等吐净泥沙后再做。2、花蛤本身极富鲜味,烹制时不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味流失。 -使用的厨具:蒸锅、煮锅
    所属分类: 热菜   素菜   鲁菜   儿童   老人   春季食谱   宴客菜  

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