新疆手抓饭

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  适量胡萝卜、洋葱切丝，我这个是五人份

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羊肉去沫，然后小火慢慢炖。

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羊肉炖的烂了之后捞出

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羊肉汤千万不能倒掉，留着。

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适量油

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先炒羊肉，焦黄之后下洋葱丝翻炒

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把胡萝卜丝下锅继续一起翻炒

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之前的羊肉汤倒入锅里，这次的汤有点少，加水，让汤末过羊肉和胡萝卜，然后大火炖，开了之后加盐

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等锅里的汤开了，加米，要点是由外向内沿着锅边一圈一圈撒，直到米铺满锅面，然后盖上锅盖改中火焖

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焖5分钟之后，用勺子把米摸平，盖上盖子焖。

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焖的时间就不好说了，一般要焖一段时间看一下。最后搅拌，让胡萝卜丝和米饭充分融合。

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最后一步就是开吃了