刀切面包（冷藏发酵法）

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  1

  红糖开水化好，温后加入酵母和植物油搅拌均匀（油的量大概是你放水量的3分之1）加入面粉，不要一次性加入过多，宁愿多次添加，要不很难补救

2

和成较软光滑的面团（以不粘手为标准）

3

直接放入冰箱冷藏过夜，早上起床后拿出已是发酵2倍大的样子，回温

4

按压排气后整形红，用刀片切上几刀，洒上面粉

5

放一碗热水继续发酵2倍大，烤箱180度18分即可

6

成品

7

切好块，外脆里软