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食材明细
刀切面包(冷藏发酵法)的做法步骤
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1红糖开水化好,温后加入酵母和植物油搅拌均匀(油的量大概是你放水量的3分之1)加入面粉,不要一次性加入过多,宁愿多次添加,要不很难补救
![刀切面包(冷藏发酵法)的做法步骤:2](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/2015/10/22/p800_20151021y1spp3mm9tjeav82.jpg?x-oss-process=style/p320)
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和成较软光滑的面团(以不粘手为标准)![刀切面包(冷藏发酵法)的做法步骤:3](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/2015/10/22/p800_20151021j1z6r474elrdfvjb.jpg?x-oss-process=style/p320)
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直接放入冰箱冷藏过夜,早上起床后拿出已是发酵2倍大的样子,回温![刀切面包(冷藏发酵法)的做法步骤:4](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/2015/10/22/p800_20151021eppseh4c3mr95re3.jpg?x-oss-process=style/p320)
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按压排气后整形红,用刀片切上几刀,洒上面粉![刀切面包(冷藏发酵法)的做法步骤:5](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/2015/10/22/p800_20151021ycsds4yrmagmyo9d.jpg?x-oss-process=style/p320)
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放一碗热水继续发酵2倍大,烤箱180度18分即可![刀切面包(冷藏发酵法)的做法步骤:6](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/2015/10/22/p800_20151021lg13vusihlpdzxx6.jpg?x-oss-process=style/p320)
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成品![刀切面包(冷藏发酵法)的做法步骤:7](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/2015/10/22/p800_20151021iqxembg87wa7a9eg.jpg?x-oss-process=style/p320)
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切好块,外脆里软
烤箱的时间和温度看各家的而定 -使用的厨具:电烤箱