刀切面包(冷藏发酵法)

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食材明细

主料
辅料

刀切面包(冷藏发酵法)的做法步骤

  • 刀切面包(冷藏发酵法)的做法步骤:1
    1
    红糖开水化好,温后加入酵母和植物油搅拌均匀(油的量大概是你放水量的3分之1)加入面粉,不要一次性加入过多,宁愿多次添加,要不很难补救
  • 刀切面包(冷藏发酵法)的做法步骤:2
    2
    和成较软光滑的面团(以不粘手为标准)
  • 刀切面包(冷藏发酵法)的做法步骤:3
    3
    直接放入冰箱冷藏过夜,早上起床后拿出已是发酵2倍大的样子,回温
  • 刀切面包(冷藏发酵法)的做法步骤:4
    4
    按压排气后整形红,用刀片切上几刀,洒上面粉
  • 刀切面包(冷藏发酵法)的做法步骤:5
    5
    放一碗热水继续发酵2倍大,烤箱180度18分即可
  • 刀切面包(冷藏发酵法)的做法步骤:6
    6
    成品
  • 刀切面包(冷藏发酵法)的做法步骤:7
    7
    切好块,外脆里软
  • 烤箱的时间和温度看各家的而定 -使用的厨具:电烤箱
    所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐  

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