麻婆豆腐

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  豆腐两块，买回后放在水里泡一下。

2

肉沫放少许油、盐腌一下。

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蒜切沫，干辣椒切段，葱切碎备用。

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热锅下油。

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倒入肉沫煸炒，小心糊锅。

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小火，一勺豆瓣酱煸香。

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豆瓣酱煸香后加入蒜沫、干辣椒、花椒炒出味。

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加入一碗清水大火烧开。

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趁烧水的时间把豆腐切小块。

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汤烧开后加入适量酱油、盐、鸡精调味。

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放入豆腐，用锅铲背慢慢推开，使汤汁裹住豆腐。

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中火烧煮1分钟左右，放入葱花。（葱花起锅再放也行，我的砧板切了生肉再切葱花，还是烫一下好）

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还是用锅铲背慢慢推开。

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大火，用水淀粉勾芡。

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最后加入辣椒油。

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加入芝麻油。

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起锅！