超软蜂蜜牛奶玫瑰花餐包

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“女儿很喜欢吃火腿肠面包,但是火腿肠不想她吃太多,普通的小餐包她也不喜欢,吐司也不爱。有一天,突发奇想,换个花样或许她就喜欢了,然后就尝试了这个玫瑰花餐包。做好后,上网一搜,发现很多这个玫瑰花的餐包,但是总觉得不够软,自己调整了几次,这个方子最满意了。”

食材明细

主料

超软蜂蜜牛奶玫瑰花餐包的做法步骤

  • 超软蜂蜜牛奶玫瑰花餐包的做法步骤:1
    1
    把所有材料按照先液体,盐,糖,粉,酵母的顺序放进面包桶,启动和面程序
  • 超软蜂蜜牛奶玫瑰花餐包的做法步骤:2
    2
    揉面结束后,进行一次发酵,发至面团的2倍大,手指沾粉戳一个洞不会回缩,发酵完成
  • 超软蜂蜜牛奶玫瑰花餐包的做法步骤:3
    3
    发酵好的面团进行排气,分成12份或九份,盖上保鲜膜松弛20分钟
  • 超软蜂蜜牛奶玫瑰花餐包的做法步骤:4
    4
    取一个松弛好的面团,分成5份
  • 超软蜂蜜牛奶玫瑰花餐包的做法步骤:5
    5
    取其中一份擀成圆片
  • 超软蜂蜜牛奶玫瑰花餐包的做法步骤:6
    6
    把5份圆片依次放在上一片的4分之一处
  • 超软蜂蜜牛奶玫瑰花餐包的做法步骤:7
    7
    从中间卷起来
  • 超软蜂蜜牛奶玫瑰花餐包的做法步骤:8
    8
    拿刀从中间切开
  • 超软蜂蜜牛奶玫瑰花餐包的做法步骤:9
    9
    成了两朵玫瑰花
  • 超软蜂蜜牛奶玫瑰花餐包的做法步骤:10
    10
    依次做好全部的玫瑰花,我用的是9寸的派盘
  • 超软蜂蜜牛奶玫瑰花餐包的做法步骤:11
    11
    在温暖处进行二次发酵,发酵到原来的两倍左右,可以洒上椰蓉,也可以省略
  • 超软蜂蜜牛奶玫瑰花餐包的做法步骤:12
    12
    预热烤箱,上下火中层150度,25分钟,我调了30分钟,烤得有点过了,不过内部组织很不错,很软很好吃
  • 餐包不需要出超薄的手套膜,这个餐包也没有用黄油,但是成品超软的,也没有什么技巧可言,作为一个新手完全没问题。蜂蜜的量可以减到40,糖加到40,奶粉是提香的作用,和面用的牛奶,酌情增减。给家里孩子吃的,健康第一,所以用蜂蜜,牛奶,代替白糖,水,这样更加健康。如果想整个效果比较好看,排放的时候不要太挤。想整体效果好,就排放紧一些,成品图是第一次用的方盘,面包胚距离一厘米左右,第二次是用的九寸派盘,面包胚之间空隙紧凑。每家的烤箱活力不一样,注意最后几分钟观看成品。用派盘烤的发得比较高,所以比较容易糊 -使用的厨具:面包机、电烤箱
    所属分类: 烘焙   面包  

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