河蟹焖饭

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  河蟹揭开盖子去掉蟹腮蟹心及爪尖后斩块，剔下蟹黄和蟹钳中的肉备用。

2

葱切末，姜切片备用。

3

香菇切小块备用。

4

锅内放少许油，放入葱白末和姜片爆香。

5

加入香菇略作翻炒后，将姜片拣出。

6

将泡好的米放入锅中翻炒一下。

7

加入料酒和生抽翻炒均匀。（米量多的话可酌情加盐）

8

将锅内的米和香菇倒入碗中，加入适量清水。

9

将蟹块放入米中，剔下的蟹黄和蟹肉放在表面。

10

放入蒸锅，水开后蒸40分钟左右。（时间视米量而定）

11

米饭焖熟出锅后，在表面撒上剩下的香葱末即可。