““秋风瑟瑟天气渐冷，双手不自觉的往口袋里伸，喜欢见有暖暖太阳的天气。枝头黄叶被一夜秋风吹尽，遍地都是，好像铺了一条黄色的地毯。我喜欢秋天那是因为秋天是丰收的季节，所有一年的辛勤劳作在这一季里收获最多。 制作这个牛肉板栗咸派，灵感来自于今天早上打开，浏览中看到醒目的“霜降--牛肉板栗最进补”的字样。眼瞅着走到了秋季的尾声啦，霜降节气意味着天气渐冷，饮食应注意养胃益肺，补脾补肝。那么这个牛肉和板栗可都具有此等功效的哦。让我们把握住秋天的丰富食材及时进补，将食材转化成能量营养我们的身体。” ”
食材明细
板栗牛肉粒咸派的做法步骤
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1派皮材料：黄油63克 低筋面粉125克 全蛋液10克 盐2克 凉水30克
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派皮制作：容器内放入低筋面粉及黄油在盆内混合
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用手抓捏至油粉混合成疏松的颗粒状
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将全蛋液、水及盐混合在一起，搅拌一下成蛋奶液
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将蛋奶液加入到面粉内
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刮刀搅拌融合
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再用手抓捏成团使液体和粉类充分融合。
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将和好的面团用保鲜膜包裹放冰箱里冷藏1小时
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内馅材料：牛排一个150克 洋葱80克 熟板栗仁80克 黑胡椒粉少许 盐少许
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松弛面团的时间可以做内馅了，牛排、洋葱都切成1cm大小的颗粒，山楂去核切成小块，板栗掰成碎的颗粒。
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不粘锅放入黄油
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溶化后放入牛肉粒翻炒至变色
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将内馅的其他材料一起放入锅里翻炒出香味大概2分钟
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放上少许的盐调在翻炒均匀即可关火了
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在案板上撒上一点高筋面粉，将松弛好的面团放在案板上
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擀成比派盘大一圈的圆饼
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将面皮放入派盘内，沿着排盘的内圈按压，使面皮与派盘贴合住不留缝隙
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用擀面杖将多余的派皮擀掉
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用餐叉在派皮上插出几排小孔方便排气防止鼓起。
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在派皮上面铺上一张锡纸，延边整理贴合
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放上一盘豆子，放入预热好的烤箱
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在烤派皮的时候可以制作蛋奶液：蛋液25克 鲜奶25克 动物淡奶油30克 奶油奶酪25克 黑胡椒少许
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将蛋奶液材料混合在一起搅拌均匀就可以了
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度中层烤15分钟
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再将锡纸连同豆子一起取出来，上火170下火160度继续烤10分钟左右表面上色即可。
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将馅料铺满派盘
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淋上蛋奶液
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最上面撒上马苏里拉芝士
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立即送入烤箱180度中层上下火烤22分钟
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至表面的马苏里拉芝士结上一层金黄色的表皮，即可出炉。
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成品图
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小英子心语：1. 放山楂可以增加派的风味，吃起来更香味道更出色，这个季节盛产山楂，若没有也可以不放。2. 牛肉选择成品的菲力黑椒牛排，牛排是处理过的肉质嫩好熟，若是选用市售的普通牛肉炒的时间会久一点。3. 蛋奶液里用到的奶油奶酪和动物淡奶油，是我早先用剩下的怕过期怕坏就冻起来了，用在这里不影响味道的，提前拿出来化开加加温再和蛋液搅拌就好了。4. 黄油不要软化，从冰箱里拿出来切成小块就用，要是夏季天气炎热，操作中还需放冰箱冷藏降温。 -使用的厨具：电烤箱
