““鱼块切小了点，卖相不大好！不过味道是杠杠的，麻辣鲜香！” ”
食材明细
红烧鱼块的做法步骤
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1鱼身洗净控干，准备调料。
2
鱼切块，葱姜蒜辣椒处理好。
3
锅烧热（一定要热）倒油。煎鱼锅一定要热，油要比平时炒菜多一些。
4
鱼块逐个煎香。
5
全部煎香后，放在碗里。
6
锅里留底油，爆香葱姜蒜、花椒、辣椒。
7
下鱼块，淋入适量白酒。再依次调入盐、糖、老抽。并冲入适量开水。
8
大火烧开，小火慢炖二十分钟。即可
使用的厨具：炒锅
