““平常多见小小的这种鱼，今天遇到大个的啦。每条约7两。这鱼肉是蒜瓣肉，紧致且鲜美。简单炖一下味道就相当好。” ”
食材明细
酸萝卜炖红娘鱼的做法步骤
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1泡菜。
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取酸萝卜。
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切片，放清水里反复捏揉，洗去多余盐分。
4
葱姜和花椒八角跟酸萝卜放一起。
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鱼处理干净洗净。
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打花刀。
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热锅冷油，油热放冰糖。
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冰糖溶化。
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放酸萝卜等翻炒。
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放生抽。
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炒均匀。
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放清水。
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放鱼。
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中火炖煮至汤汁不多，拣出调料扔掉。
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装盘。
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切的葱丝用清水泡卷。
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三色菜丝放鱼身上即可。
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成品。
可以用料酒，我最近吃的头孢不可以食用任何酒及其用酒烹饪的食物，所以我没用料酒。新鲜海鱼用不用料酒味道几乎没差别的。 -使用的厨具：不粘锅
