““给最平常的馒头来点颜色看看。” ”
食材明细
花样馒头的做法步骤
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1南瓜蒸熟加入面粉中,活成黄色面团。胡萝卜榨汁活成橙色的面团。白面粉中加水活成白色面团。面粉和液体的比例约为2:1。水要慢慢地加入到面粉中。盖保鲜膜放置温暖处发酵至2倍大。
2
将发酵好的面团撒适量干面粉分别揉匀。3
先来做橘子馒头:将黄色的南瓜面团分成6块,分别搓成和指头差不多粗细的条状。4
取一块白色的面团,擀成厚约3mm的面片,将黄色的面条放在白色的面皮上,切掉两头多余的面。5
用白色的面皮将黄色的面条包裹起来,面条有多粗就用多少面皮。将多余的面皮切掉,收口捏紧。6
分别做好6条。7
取一个面条,整理出橘子瓣的形状。8
整理好所有的面条。9
面条的侧面刷少许水,将两个面条的收口对准收口,粘起来。10
将所有的面条都粘起来。稍微整理一下形状。11
取一块黄色的面团,擀成厚约4mm的面片。12
将做好的步骤10中的橘子瓣包裹起来,收口捏紧。13
切掉两头。14
再切成合适的大小,整理出切开的橘子的形状。15
将做好的馒头放入铺了湿布的笼屉中。16
再来做花朵:去适量的胡萝卜面团,分割成6块,搓圆,搓光滑。17
黄色的南瓜面团做成花蕊放在中间,胡萝卜面团放在周围。18
用刮刀在花瓣上压出纹路。19
用竹签或牙签在花蕊上扎一些小洞,花朵馒头就做好好了。20
剩下的胡萝卜面团和白面团混合揉几下,做成大理石花纹的馒头。21
放在铺了湿布的笼屉上。将做好的所有的馒头再次醒发30分钟。22
冷水上锅,中大火烧开,有蒸汽冒出后,转中火蒸15分钟左右。关火后闷5分钟再开锅。23
来个合影。24
花朵馒头。25
橘子馒头。26
大理石馒头。
蒸好的馒头等5分钟再开盖,馒头就不会迅速收缩了。 -使用的厨具:蒸锅