““之前发过一篇照烧鸡腿饭,今天给大家来了鳗鱼饭,希望大家喜欢!关注mamitmm还原记忆中的味道。” ”
食材明细
还原记忆中的味道—鳗鱼饭!的做法步骤
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1主料:海鳗鱼一条(1500克)配料:炒熟白芝麻调料
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鳗鱼去内脏洗净后,将脊骨去剔除干净3
将鱼切成10厘米大块,淋入适量的料酒涂抹均匀后腌制20分钟;4
平底锅加油,油温8成热时,将腌制好的鱼块入锅煎制2面金黄色;5
放入自调酱汁,加入少量清水;6
小火慢煎煮2-3分钟后,待汤汁粘稠后撒上白芝麻即可。
1、海鳗鱼要选择新鲜的,最好个头大一些的,吃起来比较香; 2、鱼露的用量不易多,腌制时间不要过久; 3、煎鱼时,要先煎鱼皮一面,再煎制另一面; 4、照烧汁烹入后要清水不要太多,小火慢煮,待汤汁粘稠后即可。关注微信号:mamitmm,还原记忆中的味道! -使用的厨具:焖烧锅、砂锅、食物调理机、煮锅、炒锅