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食材明细
炝拌红菜薹的做法步骤
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1准备好原材料；
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烧锅开水，加入少许盐和几滴油； 
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水开后下入红菜薹，煮开后再煮一分钟后捞出沥干水分； 
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加入盐、白醋等调味料； 
5
拌均匀后放入准备好的碗中； 
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凉油下入冲洗过的干红椒、蒜片和胡椒煸炒； 
7
香味出来后将热油一起倒入拌好的菜薹中；
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拌均匀就可以吃了。
1 焯红菜薹时加入点油和适量的盐能保持菜薹的色彩， 注意焯水的时间不易过长；2. 焯好的红菜薹趁热加入盐等调味料， 拌入点底味；3. 炝锅时注意由于红辣椒和花椒比较爱糊， 可以先冲洗一下， 再凉油下锅，注意既要能爆出香味也不能让它们糊了，直接倒入红菜薹中拌均匀即可。 -使用的厨具：煮锅
