简版剁椒鱼头

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  从菜市场买回来的鱼头，洗干净，沥干水

2

将鱼头切开（鱼肚面切开），放入适量盐和料酒，将鱼头淹制三分钟左右

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将辣椒，大蒜洗浄备用

4

大蒜剁细

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辣椒分别剁细备用

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锅内倒入适量油，将大蒜放一半，下锅炒至金黄后，捞出与另一半生大蒜装碗里，备用

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再将红青辣椒倒入锅内炒，炒出香味即可

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将炒好的辣椒盛入碗中，加入适量生抽搅拌

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将大蒜末铺在鱼头表面

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锅水倒入水烤开

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将鱼头放入锅内蒸六分钟

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六分钟后，再将辣椒铺上面，再蒸五分钟

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最后起锅前，洒一点香油即可