葱油蛏子

• 
  1

  蛏子买来后，养在水中，让它吐出沙子。

2

吐好的蛏子捞出洗净沥干水分

3

锅中放水，加入姜片和葱白，烧开。

4

放入冲洗干净的蛏子、少许食盐和料酒，待水再次煮开时适当翻炒后盛出蛏子。

5

将蛏子排入盘子中。

6

蒜切末

7

葱洗净切段

8

另起油锅放入蒜末略炒，加入料酒、糖、生抽、醋、蚝油调味。

9

调味后浇至排列蒸好的蛏子上；

10

撒上葱花

11

将锅洗净，再倒入少许米糠油烧至热，将热油浇至盘中即成。