““家里每次打豆浆,剩下的豆渣都便宜了那些花花们。有句话说得好,所有食物扔掉的下脚料远比我们吃下去的要好。所以赶紧利用起来,这款蛋糕吃着就和普通蛋糕没什么两样,唯一不同的是多了浓浓的豆浆的味道,很香,因为豆渣打得很细,完全吃不出渣渣的感觉。” ”
食材明细
豆渣蛋糕的做法步骤
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1蛋黄蛋清分离。
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蛋黄中加入牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀。3
再加入玉米油,搅拌均匀。4
加入豆渣,再次搅拌均匀。5
称量好低粉,过筛入豆渣蛋黄糊中,用橡皮刮刀上下翻拌均匀,待用。6
蛋清中加入几滴白醋和细砂糖,高速打至粗泡。7
转低速打至硬性发泡状态。8
取1/3蛋白霜加入到面糊中,用橡皮刮刀快速上下翻拌均匀。9
再将拌好的面糊倒回到剩下的2/3蛋白霜中,快速上下翻拌均匀。10
倒入模具中,用刮板将表面刮平。上下火,中层,165度,35分钟。
我这里用的豆渣没有经过挤压,是豆浆机中剩余的,还是比较湿的状态。如果是挤压过水分很少的豆渣,要相应的增加牛奶的量。烘烤时间和温度,依照自家烤箱的性能而定,多观察。 -使用的厨具:打蛋器、电烤箱