豆渣蛋糕

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“家里每次打豆浆,剩下的豆渣都便宜了那些花花们。有句话说得好,所有食物扔掉的下脚料远比我们吃下去的要好。所以赶紧利用起来,这款蛋糕吃着就和普通蛋糕没什么两样,唯一不同的是多了浓浓的豆浆的味道,很香,因为豆渣打得很细,完全吃不出渣渣的感觉。”

食材明细

主料

豆渣蛋糕的做法步骤

  • 豆渣蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋黄蛋清分离。
  • 豆渣蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄中加入牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 豆渣蛋糕的做法步骤:3
    3
    再加入玉米油,搅拌均匀。
  • 豆渣蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入豆渣,再次搅拌均匀。
  • 豆渣蛋糕的做法步骤:5
    5
    称量好低粉,过筛入豆渣蛋黄糊中,用橡皮刮刀上下翻拌均匀,待用。
  • 豆渣蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋清中加入几滴白醋和细砂糖,高速打至粗泡。
  • 豆渣蛋糕的做法步骤:7
    7
    转低速打至硬性发泡状态。
  • 豆渣蛋糕的做法步骤:8
    8
    取1/3蛋白霜加入到面糊中,用橡皮刮刀快速上下翻拌均匀。
  • 豆渣蛋糕的做法步骤:9
    9
    再将拌好的面糊倒回到剩下的2/3蛋白霜中,快速上下翻拌均匀。
  • 豆渣蛋糕的做法步骤:10
    10
    倒入模具中,用刮板将表面刮平。上下火,中层,165度,35分钟。
  • 我这里用的豆渣没有经过挤压,是豆浆机中剩余的,还是比较湿的状态。如果是挤压过水分很少的豆渣,要相应的增加牛奶的量。烘烤时间和温度,依照自家烤箱的性能而定,多观察。 -使用的厨具:打蛋器、电烤箱
    所属分类: 烘焙   小清新   早餐   下午茶  

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