枸杞豆腐

• 
  1

  提前浸泡一夜的黄豆

2

用温水泡软的枸杞子

3

先按1:1的豆与水比例，把黄豆放人原汁机榨浆

4

一个孔出浆，一个孔出豆渣

5

这是榨好的枸杞豆浆

6

准备点的盐卤，用了10克盐卤，40克温水化开

7

把榨好的豆浆倒入锅内，因为之前豆与水比例1:1，而豆腐的最佳比例是豆与水比例在1:5到1:8之间，所以我又加了大概2000ML的清水

8

等豆浆煮开后继续煮10分钟左右

9

关火后等温度降到85度左右

10

开始点盐卤，一点一点慢慢边加边搅，直到变稠后看到有棉絮状，停止加入

11

加盖静置20分钟

12

准备好铺上纱布的豆腐模具，倒入豆腐花

13

上面压上重物，压1小时

14

时间到，打开纱布取出豆腐