炸云吞（含云吞皮做法）

• 
  1

  面粉200克，加适量的清水拌均；

2

揉成光滑的面团，静放20分钟；

3

等待醒面的时候剁馅。猪瘦肉洗净，剁碎，放盐、油、生粉、料酒、酱油、生姜碎末拌均腌制5分钟

4

葱切碎，加入腌制好的瘦肉中；

5

拌均好云吞馅，待用；

6

醒好面团揉成长条，粉小团；

7

用擀面棍把面团擀薄，很薄很薄，8*8cm的云吞皮；

8

放到云吞馅；

9

把馅包裹起来，这是粤式包法。PS：根据自己喜欢的形状包。

10

做好的云吞，用盘子装好；

11

热锅，倒油；PS：有的量取决于锅的大小，用量要盖过云吞。

12

油温达到180度时候，放入做好的云吞，炸；PS：火温可以改小点；

13

云吞炸到金灿灿即可。