#东菱电子烤箱#之菠萝反转蛋糕

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  1

  菠萝切小块，盐水浸泡10分钟后取出沥干水分备用。

2

细砂糖倒入锅中，小火炒至白糖融化，呈焦色。

3

倒入20克清水，搅拌均匀，收干汤汁

4

倒入菠萝，加入黄油翻炒至菠萝变软。

5

把炒好的菠萝片平铺放入6寸活底蛋糕模（模具包锡纸），晾凉备用。

6

用小锅加热隔水至黄油充分融化。

7

筛入低筋面粉，搅拌均匀。

8

加入牛奶，搅拌均匀。

9

加入蛋黄、香草精，搅拌均匀。

10

蛋白打至粗泡，分三次加入砂糖打至硬性发泡。

11

取3分之1蛋白霜与蛋黄糊混合。

12

倒回剩余的蛋白霜中进行翻拌。

13

将拌好的蛋糕糊倒入模具，轻震两下。

14

烤箱预热上下管160度，放入烤箱烤40分钟左右。

15

出炉后轻摔，倒扣在盘子上，晾凉脱模后，放入冰箱冷藏后味道更佳。