““桃酥(也叫陶酥,酥饼子)是一种南北皆宜的汉族特色小吃,以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国。花生桃酥,做法简单快捷,酥香美味,香甜适中,酥到掉渣的点心!” ”
食材明细
#ACA烘焙明星大赛#经典点心——花生桃酥的做法步骤
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1配料分别称好备用,(这个量一个鸡蛋打散后用不完,剩下的蛋液可以用来刷饼胚表面,芝麻是微火炒熟后的熟芝麻。)
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玉米油,鸡蛋液,绵白糖倒入大盆中。3
搅拌均匀至糖融化。(绵白糖易融化,如果是白砂糖就用料理机打成粉)4
熟花生去掉红外衣。5
把刀放平,压成碎粒,再稍微切几下。6
把花生碎倒入糊糊里。7
顺时针搅拌均匀。(相同的方法也可随个人喜好放入熟芝麻,熟腰果之类的。)8
泡打粉和苏打粉倒入低筋面粉里,过筛。9
筛入糊糊里。10
开始和面:用手抓握,面团会有点散,反复的压几次,很快就会成团。11
把面团平均分成60克一个的小剂子,在手心里团成小圆球。12
用刮板压,周边会出现自然的裂纹,中间再用手稍微按几下,厚度约1㎝左右。(避免手掌按压的厚度不均匀就用了刮板,很方便哦~~)13
利用刮板把饼胚放到烤盘里。(这个是纯芝麻的图)14
饼胚间要留有缝隙,因为在烘烤的时候会稍微涨起来一些。15
均匀的刷上鸡蛋液。16
撒上多多的芝麻。烤箱提前预热上下180度,放中层,烤20分钟。(中间可以拉开一点烤箱门观察颜色,烤到喜欢的颜色就好,以免烤过。)待晾凉后食用,会变的非常的酥脆!17
成品图,满屋飘香~~~18
成品图,多多的芝麻~~~19
咬上一口,香甜适中~~~20
香香的干果满口酥香,忍不住再来一个~~~21
成品图,酥到掉渣的点心,真真是太好吃了~~~
无铝泡打粉和苏打粉超市里有卖,很容易买到。可随喜好加入烘烤后的熟干果碎,会更香!这个量一次做了九个,甜度适中,放保鲜袋里密封保存尽快食用。使用的烤箱容量38L,烤盘350*250*30MM。每个烤箱温度都有差异,请根据自家烤箱适当调整。 -使用的厨具:电烤箱