““鱼香茄子既简单又好吃，虽然是川菜，吃的人多，会做的也多。就成家常菜了。酸辣中带着点香甜再配上一碗米饭那才叫个好吃呢。” ”
食材明细
【川菜】--鱼香茄子的做法步骤
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1先将茄子洗净。
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切成滚刀块。
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锅里不放油，将茄子放入锅中干煸。
4
不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出来。
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肉末、葱、姜、蒜末和辣酱。
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锅里放油，放入肉末煸炒。
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炒至肉末变色。
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放入辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖翻炒。
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放入放入葱、姜煸炒。
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放入茄子翻炒。
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将水淀粉倒入锅中翻炒。
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炒待汤汁变浓稠，放入蒜末。
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翻炒均匀即可。
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盛入盘中，即可享用。
使用的厨具：炒锅
