““回锅肉是四川的民间传统菜肴，食者甚众，遂成为别具风味的四川名菜。现在经过一些演变衍生出出一些别样口味的回锅菜，回锅豆腐就是一个。把猪肉换成豆腐，口感一样干香，吃到嘴里干香中徐徐而来的又是一种细软滑嫩，非常值得一试的下饭菜。” ”
食材明细
【川菜】---回锅豆腐的做法步骤
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1准准备好所有的食材。
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不粘锅倒油放入切大片的豆腐煎至。
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煎至两面金黄捞出沥油备用。
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青红椒切块，葱切段，姜切丝。
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炒锅到油烧热放入郫县豆瓣酱，豆豉，甜面酱炒出香味。
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再放入葱段和姜丝爆香。
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倒入豆腐翻炒均匀。
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加入少许料酒。
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再加入少许酱油。
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加入适量得糖翻炒均匀。
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加入少许清水让豆腐入味。
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再把青红椒放入。
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大火收至汤汁快干关火。
使用的厨具：炒锅
