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食材明细
溜肉段的做法步骤
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1梅肉洗净改刀，如图。
2
加入盐，花椒粉，腌10分钟。
3
准备配菜。胡萝卜，尖椒，洋葱切菱形片。蒜拍碎。
4
面和淀粉基本1:1的比例用水调匀（淀粉略多点）成稀糊状。（干或稀用面粉找齐，干了加水，稀了加点面粉，量要少）
5
把肉倒入稀糊里。搅匀。
6
起一锅油，六七分热将胡萝卜过油，10秒捞出待用。
7
将肉一块一块放油锅里中火炸直金黄。
8
锅底留油，蒜洋葱尖椒下锅一起爆香。
9
加入生抽老抽糖盐味精，水淀粉，胡萝卜，觉得汤汁略稠，但不干，加入肉段。
10
这个状态正好。翻炒均匀。
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老公说比饭店好吃?
大家准备水淀粉时用一匙淀粉，半碗水，当倒入锅里觉得有点干就马上加水，用水去调整干稀程度，要多留点汤汁，后加入肉段，大火收汁！ -使用的厨具：炒锅
