父亲节蛋糕

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“父爱如山,父亲节礼物你准备了吗?总是向你索取却不曾说谢谢你,直到长大以后才懂得你不容易… 父亲节即将到来,记得向最爱的父亲说一声“我爱你”。亲手给他做一个蛋糕,爱与感恩,都包含在美味的蛋糕里,虽然简单,却也不凡。”

食材明细

主料
辅料

父亲节蛋糕的做法步骤

  • 父亲节蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好相应材料
  • 父亲节蛋糕的做法步骤:2
    2
    使用蛋清分离器将蛋黄与蛋白分离。(蛋白中不要有蛋黄,否则会打发不起来)
  • 父亲节蛋糕的做法步骤:3
    3
    在蛋黄中依次加入85g纯牛奶与60g色拉油,
  • 父亲节蛋糕的做法步骤:4
    4
    再倒入60g色拉油
  • 父亲节蛋糕的做法步骤:5
    5
    然后搅拌均匀,
  • 父亲节蛋糕的做法步骤:6
    6
    均匀搅拌
  • 父亲节蛋糕的做法步骤:7
    7
    接着在蛋黄糊中过筛100的低筋面粉
  • 父亲节蛋糕的做法步骤:8
    8
    继续搅拌均匀,然后放置一旁待用。
  • 父亲节蛋糕的做法步骤:9
    9
    接下来,我们要打发蛋白。先在蛋白中加入5滴柠檬汁。(加柠檬汁是酸化蛋白的酸碱度,同时也是为了稳定泡沫)
  • 父亲节蛋糕的做法步骤:10
    10
    用电动打蛋器低速打发蛋白,细砂糖分三次倒入蛋白中,打至有鱼眼泡状态,加入30g细砂糖。
  • 父亲节蛋糕的做法步骤:11
    11
    细砂糖能帮助蛋白打入空气,并且能在较短的时间内融化
  • 父亲节蛋糕的做法步骤:12
    12
    再把电动打蛋器转高速打发蛋白,打至体积膨大,变的很浓稠,加入30g细砂糖。然后把电动打蛋器转中速打发蛋白,打至表面有纹路,加入40g细砂糖。
  • 父亲节蛋糕的做法步骤:13
    13
    一次性加入太多的细砂糖会抑制蛋白霜的发泡,但是加的太少的话又会使得气泡过多,所以细砂糖最好分3次加入蛋白霜里搅打
  • 父亲节蛋糕的做法步骤:14
    14
    蛋白打至湿性发泡的状态时,加入25克的玉米淀粉,低速搅打均匀。当蛋白能提起短小的直立小角,
  • 父亲节蛋糕的做法步骤:15
    15
    这时候的蛋白霜就打发好了。
  • 父亲节蛋糕的做法步骤:16
    16
    接着用刮刀盛1/3蛋白霜到蛋黄糊中,
  • 父亲节蛋糕的做法步骤:17
    17
    以切拌手法迅速将材料拌匀。
  • 父亲节蛋糕的做法步骤:18
    18
    然后再将混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中,同样以切拌手法迅速拌匀
  • 父亲节蛋糕的做法步骤:19
    19
    将混合好的蛋糕糊倒进蛋糕模具里,
  • 父亲节蛋糕的做法步骤:20
    20
    搅拌均匀
  • 父亲节蛋糕的做法步骤:21
    21
    两手拿着蛋糕模具,在桌子上震两下,把蛋糕糊中的大气泡震出。
  • 父亲节蛋糕的做法步骤:22
    22
    放进烤箱中下层,开启上下火160度,烘烤约60分钟。
  • 父亲节蛋糕的做法步骤:23
    23
    烤好后倒扣
  • 父亲节蛋糕的做法步骤:24
    24
    然后脱模。
  • 父亲节蛋糕的做法步骤:25
    25
    然后在蛋糕上把淡奶油抹面。
  • 父亲节蛋糕的做法步骤:26
    26
    把对爸爸想说的话写在蛋糕上吧!
  • 父亲节蛋糕的做法步骤:27
    27
    先勾勒出想要图案
  • 父亲节蛋糕的做法步骤:28
    28
    再描绘
  • 父亲节蛋糕的做法步骤:29
    29
    写上你所表达的话语
  • 父亲节蛋糕的做法步骤:30
    30
    加入食用色素
  • 父亲节蛋糕的做法步骤:31
    31
    给图案上色
  • 父亲节蛋糕的做法步骤:32
    32
    这样就完成了,也可以写上其他一直想对爸爸说的话
  • 使用的厨具:电烤箱
    所属分类: 烘焙   老人   生日  

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