酸辣拌鸡胗

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  准备好鸡胗，买的时候注意看下色泽，暗红色带黑的肯定是不新鲜的，买回来之后清洗干净

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锅中倒入适量清水，放入鸡胗，还有生姜片，还可以放入八角一个啥之类的再倒入少许料酒，加入少许盐盖上盖子，待水烧开之后，用小火煮八分钟左右

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捞出鸡胗，放凉

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生姜切沫备用

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大蒜切沫备用

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放凉的鸡胗切薄片

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野山泡椒对半切开

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把切好的鸡胗片放入一个稍微大一点碗内，

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加入蒜末，姜末，葱花

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加入适量生抽，盐，鸡粉，我还放了自己做的辣椒油

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辣椒油，芝麻油，

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用筷子搅拌均匀，