【蒜蓉肉末烤茄子】

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2016/09/02/20160902wet4j8td2firvskx.JPG?x-oss-process=style/p800的做法
“对于烤箱烤茄子我一直存有偏见,认为不会好吃的,但是总是看见别人做,又想尝试一下,结果出乎意料的好吃,嘿嘿。所以美食嘛还得不断尝试,总会有新的发现。”

食材明细

主料
辅料

【蒜蓉肉末烤茄子】的做法步骤

  • 【蒜蓉肉末烤茄子】的做法步骤:1
    1
    茄子清洗干净去蒂,在表面刷植物油,放入预热的烤箱200度烤15分钟。
  • 【蒜蓉肉末烤茄子】的做法步骤:2
    2
    烤茄子期间把五花肉切成肉末,姜切碎、郫县豆瓣酱切碎、干红辣椒用剪刀剪碎。
  • 【蒜蓉肉末烤茄子】的做法步骤:3
    3
    要多一些的蒜,用压蒜器压成蒜泥。
  • 【蒜蓉肉末烤茄子】的做法步骤:4
    4
    炒锅烧热加入植物油,加入猪肉末煸炒至变色盛出备用。
  • 【蒜蓉肉末烤茄子】的做法步骤:5
    5
    锅内再次加入少许油,加入姜、干红辣椒、蒜蓉入锅,煸炒出香味。
  • 【蒜蓉肉末烤茄子】的做法步骤:6
    6
    加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
  • 【蒜蓉肉末烤茄子】的做法步骤:7
    7
    加入炒好的猪肉末煸炒上色。
  • 【蒜蓉肉末烤茄子】的做法步骤:8
    8
    加入生抽、蚝油、料酒、少许白糖煸炒均匀。
  • 【蒜蓉肉末烤茄子】的做法步骤:9
    9
    将烤好的茄子中间划一刀,并把里面的茄子也划几下,以便入味。
  • 【蒜蓉肉末烤茄子】的做法步骤:10
    10
    将炒好的肉末填入茄子中,再次入烤箱200度烤5分钟。
  • 【蒜蓉肉末烤茄子】的做法步骤:11
    11
    烤箱取出来撒入香菜碎就可以吃了。
  • 【蒜蓉肉末烤茄子】的做法步骤:12
    12
    吃的时候用筷子撕开茄子,将肉末拌匀非常好吃。
  • 【蒜蓉肉末烤茄子】的做法步骤:13
    13
    成品图
  • 1、烤制温度根据自家烤箱来调整。2、炒肉末的时候稍多点油,要不然茄子太干不好吃。3、吃的时候用筷子撕开茄子,将肉末拌匀非常好吃。4、不喜欢郫县豆瓣酱的可以不放,也可以换成普通豆瓣酱。如果不放酱要加点盐和老抽调味上色。5、蒜一定要多多的才好吃,茄子嘛油多蒜多就不会难吃。-使用的厨具:电烤箱、炒锅
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