广式豆沙月饼

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  1

  将糖浆和碱水搅拌均匀

2

然后将花生油加入1中，搅拌均匀

3

再加入低筋粉，充分搅拌成软滑面团状

4

将做好的面团用保鲜膜包好，放置2小时后使用

5

面糊过2小时后必须再加入少许的低筋粉拌匀

6

将5分割成35一个，再将豆沙分割成90g一个

7

将豆沙馅包入饼皮

8

用模具将7压印成型

9

将8摆入烤盘内

10

入炉以上下火230/200℃约烤6分钟定型，然后刷上蛋黄液

11

再将10入炉烤6分钟左右，出炉后刷上光亮剂即可