麻辣鸡

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/201107/201107011155044.jpg?x-oss-process=style/p800的做法

食材明细

主料
辅料
配料

麻辣鸡的做法步骤

  • 麻辣鸡的做法步骤:1
    1
    鸡洗净斩小段。
  • 麻辣鸡的做法步骤:2
    2
    加盐、鸡粉、葱丝、姜丝、料酒1大勺腌20分钟。
  • 麻辣鸡的做法步骤:3
    3
    准备好配料:葱切段、将姜蒜小米椒切碎,准备花椒1茶匙。
  • 麻辣鸡的做法步骤:4
    4
    炒锅里放少量油,烧热,将图3中的配料倒入炒香。
  • 麻辣鸡的做法步骤:5
    5
    加1大勺料酒和豆瓣酱炒匀。
  • 麻辣鸡的做法步骤:6
    6
    再倒入鸡块炒匀,加胡椒粉和酱油。
  • 麻辣鸡的做法步骤:7
    7
    再放酱油,放一小碗水,加冰糖。
  • 麻辣鸡的做法步骤:8
    8
    再加一小碗水,大火烧开,转小火煮。(我用的是鸡腿,比较容易熟,如果是整鸡,最好入压力锅压制,传统的压力锅烧开后排气5-6分钟即可)。
  • 麻辣鸡的做法步骤:9
    9
    汤汁开始变浓了,转大火收汁。
  • 麻辣鸡的做法步骤:10
    10
    直至汤汁很浓、均匀裹在鸡块上即可。
  • 使用的厨具:炒锅
    所属分类: 热菜   老人   川菜   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

    你可能还喜欢