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食材明细
麻辣鸡的做法步骤
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1鸡洗净斩小段。

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加盐、鸡粉、葱丝、姜丝、料酒1大勺腌20分钟。
3
准备好配料:葱切段、将姜蒜小米椒切碎,准备花椒1茶匙。
4
炒锅里放少量油,烧热,将图3中的配料倒入炒香。
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加1大勺料酒和豆瓣酱炒匀。
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再倒入鸡块炒匀,加胡椒粉和酱油。
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再放酱油,放一小碗水,加冰糖。
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再加一小碗水,大火烧开,转小火煮。(我用的是鸡腿,比较容易熟,如果是整鸡,最好入压力锅压制,传统的压力锅烧开后排气5-6分钟即可)。
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汤汁开始变浓了,转大火收汁。
10
直至汤汁很浓、均匀裹在鸡块上即可。
使用的厨具:炒锅