南瓜粉条包子

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“包子是中式面点之一,也是国人最喜欢的早餐与晚餐主食,荤馅、素馅、三鲜馅,各种各样、琳琅满目的内馅,足以使包子在各式中式面点中占有一席之地。”

食材明细

主料
辅料

南瓜粉条包子的做法步骤

  • 南瓜粉条包子的做法步骤:1
    1
    制作包子皮的原料:面粉、酵母粉。
  • 南瓜粉条包子的做法步骤:2
    2
    酵母粉和清水混合后,倒入面粉中,和成稍软的面团,盖上保鲜膜饧发30分钟。
  • 南瓜粉条包子的做法步骤:3
    3
    包子馅的原料:南瓜、粉条、虾皮、葱。
  • 南瓜粉条包子的做法步骤:4
    4
    南瓜叉成丝,粉条煮熟切碎,虾皮切碎,葱切碎。
  • 南瓜粉条包子的做法步骤:5
    5
    南瓜丝中加入生抽、老抽、姜粉、包子调味粉、食用油搅拌均匀。
  • 南瓜粉条包子的做法步骤:6
    6
    加入葱碎、虾皮、粉条碎,加入盐和香油搅拌均匀备用。
  • 南瓜粉条包子的做法步骤:7
    7
    饧好的面团揉搓排气。
  • 南瓜粉条包子的做法步骤:8
    8
    搓成长条后切成大小均匀的小面剂。
  • 南瓜粉条包子的做法步骤:9
    9
    将小面剂擀成中间厚四周薄的圆面片。
  • 南瓜粉条包子的做法步骤:10
    10
    加入适量的南瓜粉条馅。
  • 南瓜粉条包子的做法步骤:11
    11
    用提褶的方法包成包子,将余下的小面剂都包好。
  • 南瓜粉条包子的做法步骤:12
    12
    包好的包子盖上湿布饧发15分钟左右,锅中烧开水后,装入锅中,大火蒸16分钟,成熟后取出即可。
  • 南瓜粉条包子的做法步骤:13
    13
    成品。
  • 1、面粉的吸水性不同,根据自家面粉的特点添加清水的量。2、南瓜很容易成熟,叉成细丝即可,不需要再剁。3、虾皮是咸的,在调味时要注意盐的用量。4、包子在蒸之前,要进行饧发, 要饧好后再蒸。5、素馅的包子蒸制时间要适当的缩短。 -使用的厨具:蒸锅
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