麻辣豆腐

• 
  1

  豆腐一块儿

2

切开，水开后下锅煮半分钟

3

切小块儿备用

4

麻椒在烧热的干锅中烧熟，稍变色有香味儿就可

5

烧熟的麻椒用捣蒜缸捣成粉（也可以事先多捣些密封好备用）现捣也不耽误时间，很快。

6

锅中底油开后加郫县豆瓣酱和豆豉爆炒，再加辣椒面炒出红油色加少许酱油

7

然后把葱花蒜末加里再添水，以能没过豆腐的量就行

8

下豆腐块儿烧一小会儿入味儿

9

加淀粉水收汁，同时洒些麻椒粉

10

成品出锅，喜欢麻辣口味的可在装盘后再撒些麻椒粉