紫薯双色馒头

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  紫薯洗净煮熟，晾凉后去皮（你也可以去皮切薄片蒸熟）

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过筛成泥（这样做出来的馒头更为细腻）

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取紫薯泥100克，中筋面粉150克，酵母1.5克，清水65克倒入和面盆搅匀成团（清水的量请根据紫薯泥的干湿度酌情增减）

4

移至揉面板揉成光滑的面团

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克中筋面粉，2.5克酵母和120克清水在和面盆里用筷子搅匀

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移至揉面板揉成光滑的白面团

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两个面团揉好后盖上保鲜膜发酵一小时

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发酵好的紫面团

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发酵好的白面团

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两个面团各自排气后用擀面杖擀成面片（记得撒干粉防粘）

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紫面片叠在白面片上

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从上往下卷起，收紧收口朝下

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切成你喜欢的大小放上蒸盘

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放入蒸锅，盖上盖子醒发30分钟

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醒发后水开蒸15-20分钟关火，待2分钟后再开锅（蒸的时间根据馒头的大小而增减）

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成品图

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成品图