银河镜面蛋糕

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食材明细

主料
辅料

银河镜面蛋糕的做法步骤

  • 银河镜面蛋糕的做法步骤:1
    1
    提前准备好一个8寸蛋糕胚,用霜状白糖均匀覆盖并抹平,放入冰箱冷藏2小时以上。取一小碗,将吉利丁粉和水混合均匀,静置5至10分钟左右。
  • 银河镜面蛋糕的做法步骤:2
    2
    将水,玉米糖浆,糖放入锅中,搅拌均匀
  • 银河镜面蛋糕的做法步骤:3
    3
    放在炉子上,中火煮至糖完全融化,呈透明状,关火。
  • 银河镜面蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入泡好的吉利丁粉,和炼乳,搅拌均匀。
  • 银河镜面蛋糕的做法步骤:5
    5
    将白巧克力掰碎,放在一大碗中。
  • 银河镜面蛋糕的做法步骤:6
    6
    将搅拌均匀的糖浆倒入放白巧克力的大碗中,放置2至3分钟至百巧克力软化,再用电动打蛋器将混合物打匀。
  • 银河镜面蛋糕的做法步骤:7
    7
    将混合物过滤,并分装在5个碗中,两碗较多的和三碗较少的。
  • 银河镜面蛋糕的做法步骤:8
    8
    加入色素,调成黑蓝色,深蓝色,浅蓝色,紫色,和粉色五种颜色,黑蓝色和深蓝色为量大的。
  • 银河镜面蛋糕的做法步骤:9
    9
    将深蓝色倒入黑蓝色的碗中,搅拌两下,呈两色混合,不用搅匀。
  • 银河镜面蛋糕的做法步骤:10
    10
    将蛋糕取出,放在一个碗上,将碗放在铺有烘焙用纸的烤盘中。将黑蓝色和深蓝色混合糖浆缓缓倒在蛋糕上,使糖浆均匀覆盖整个蛋糕。再将浅蓝色,紫色,和粉色糖浆用勺子淋适量在蛋糕上,纹路随意。
  • 银河镜面蛋糕的做法步骤:11
    11
    用蛋糕挂到轻抹表面使纹路融合呈银河状。
  • 银河镜面蛋糕的做法步骤:12
    12
    用刷子沾上银粉,轻拨刷头,使银粉洒在蛋糕上。再将白色色素对适量水,同样用轻拨刷头的方式,在蛋糕上撒上白色的点点作为星星。静置待蛋糕完全干透即可。
  • 糖浆温热的时候倒在蛋糕上效果最好,冷了无法流动,热了会导致霜状白糖融化,难以挂在蛋糕上。如果操作过程中糖浆冷了,可用微波炉适当加热,一般一次10秒左右。 -使用的厨具:电烤箱
    所属分类: 烘焙   高颜值  

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