““芹菜猪肉馅儿的饺子好久没吃了。喜欢芹菜的特殊香味。皮子是菜市场里买现成的,包好后一共是74个。分两种吃法,这次吃水饺。说起吃水饺,家人总会笑我大肚能吃。每次早上一餐我比我家先生或儿子都吃得多。可是我年轻时更能吃呢!虽然我们是南方人,但我娘家时总是饺子当主食。那时我们过除夕夜,年夜饭爸妈不限制我们只吃菜不吃饭。然后,总是大哥或是我妈先剁馅儿,我大哥特勤快还总是揉面,我妈妈擀皮,我和小哥哥一起包。我爸从来不包,他最多管烧灶。在一个黑白电视的年代,我们包着饺子看电话守岁。没等到12点时,饺子全包好了就先煮一锅当夜宵了。那时觉得过年真好!饺子真好吃!到现在我妈还常说我有一次吃饺子吃了将近二十来个!哈哈,我真的很能吃饺子啊!现在,我还是经常包饺子不喜欢纯肉的,超级喜欢各种蔬菜和肉一起包的馅儿。但只有我一个人默默地包。先生和儿子从来只吃不喜欢包。我总是想起那时一家人一起包饺子那一幕。我总觉得我大哥又勤快又能干。吃饺子我喜欢,我更喜欢自己包饺子吃。” ”
食材明细
#信任之美#芹菜猪肉饺子的做法步骤
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1食材图,都清洗干净
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将芹菜去除一些老叶,留嫩叶和茎一切切成细末。3
猪肉三分油七分瘦剁细4
加料酒一勺左右,食盐适量5
加少许十三香粉一起翻拌剁匀6
然后将剁好的猪肉末加到芹菜末中,其他食材也亮个相。7
将鸡蛋磕入馅儿中8
拌匀即成9
取皮子一张,中间放入适量的馅儿10
包起一个个饺子,排整齐,套上保鲜袋入冰箱冷冻。11
另一个屉12
剩下三张皮子没馅儿了,包了其他的馅儿。13
想吃水饺时,沸水锅下饺子,待浮起,再加小半碗冷水煮,待浮起就好了。
1,做馅儿时,芹菜不要急着拌入。拌入早了容易出水。2,煮水饺时,可在水里加点食盐和植物油,不宜粘锅。 -使用的厨具:汤锅、不粘锅、煮锅