#柏翠大赛#菠菜红豆蛋糕

““去年流行的菠菜汁蛋糕我一直都没做过，这几天新上市的菠菜又嫩又鲜，每天买上一把不是炒就是打汤，前几天也榨汁试了下戚风蛋糕，感觉烤出来比抹茶都好看，而且一点菠菜的味道都没有，中间再抹上淡奶油和蜜红豆，一口下去细腻香软，好吃不腻，带去给小朋友吃个个都很喜欢。” ”

主料

辅料

菠菜榨汁称好

菠菜汁、玉米油和鸡蛋黄混合拌均匀

蛋糕粉过筛加入

切拌成细腻的蛋黄糊

蛋白加盐打至鱼眼泡状态，再分三次加入白糖打至硬性发泡

分三次把蛋白泡和蛋黄糊混合

最后混合好的蛋糕糊非常细腻而且有光泽

把蛋糕糊倒入模具中，振出大气泡

入150度的烤箱，烤50分钟，小纸杯的30分钟时取出

放凉后从中间切开

淡奶油加糖打发

蛋糕上挤一层奶油，撒上蜜红豆

盖上另一片蛋糕，再抹层奶油

切八块，上面用巧克力饼干装饰下

还用草莓装饰做了一次

菠菜汁少加点水打，浓厚越高烤好的蛋糕越嫩绿。蛋白要打至硬性发泡。 -使用的厨具：搅拌机、电烤箱

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