““用蒲公英做菜,源自妈妈的习惯。记得小时候三年困难时期,物质极度匮乏,我们常常跟妈妈去郊区挖野菜吃。可以吃的野菜有很多,蒲公英是我们比较喜欢的一种。妈妈用蒲公英炒鸡蛋,用蒲公英煮粥,用蒲公英摊饼,都很好吃。现在的人都不怎么吃蒲公英了,可是在我们小时候,蒲公英切碎了,加些鸡蛋包馄饨,就是一顿美味的过节饭了。蒲公英有着很好的消炎去毒效果,有条件的不妨多吃些。” ”
食材明细
#信任之美#蒲公英肉馄饨的做法步骤
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1准备好食材
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蒲公英去掉杂质,用清水浸泡20分钟,洗净,用开水焯一下,挤去水分,切碎待用,3
猪肉糜放入炒锅,磕入2个鸡蛋,4
放入姜末,葱花,料酒,盐,糖,老抽,胡椒粉,五香粉,鸡精,芝麻油往一个方向搅拌上劲,5
放入蒲公英,加些植物油,搅拌匀,6
蒲公英肉馅做好了,7
取一张馄饨皮子,放入适量馅,包成馄饨,8
锅里水开,放入馄饨煮熟,9
再用辣椒酱,姜,葱花,蒜末,盐,糖,先抽,芝麻,鸡精,开水等调成汁,10
把浇汁拌入馄饨即可享用。
1.焯蒲公英的水里放些植物油,焯好的蒲公英颜色很绿。2.猪肉糜比较瘦,可以加些植物油。3.蒲公英与肉馅的比例是1:14.放入鸡蛋,肉馅比较嫩。 -使用的厨具:煮锅