橙香玫瑰馒头

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  1

  脐橙一个洗干净

2

用削皮刀轻轻将表皮削下（不要白色部分）

3

将削下来的表皮，切成碎沫

4

备一碗温开水，将酵母慢慢倒进水面上，等到水面铺满一层酵母即可，并搅拌让酵母溶解于水

5

将面粉和玉米粉混合过筛子，面粉与玉米面的比例为5：1，玉米面多了，口感会比较粗糙。

6

把橙皮屑加进面粉中搅散，同时加进少许色拉油，再将酵母水慢慢倒进面盆中，用筷子搅拌成絮状，如果不够水，再慢慢添加温开水

7

充分揉到“三光”（即手光、盆光、面光）的光滑面团

8

将适量白糖加在已揉好的面团中，同时充分揉和。（如果是做肉包则只要加一点点白糖，白糖帮助面饧发，同时口感会更好。）

9

和好的面团

10

将湿布盖面团上，放置温暖处饧发至1.5-2倍大即可。

11

将食指按压下去，如果面没有弹起来，说明面饧发好了。

12

发好的面团需再揉掉面团里的气泡，然后分成数等份，并搓成长圆条，然后下剂子

13

将小剂子擀成圆薄片。每个玫瑰馒头需要用到4-5片薄片做花瓣

14

另取一份小的薄片卷成圆形做花蕊（或用一个小剂子搓成两头尖中间大的橄榄做花蕊亦可）

15

将5片圆薄片有层次的重叠在一起，用一根筷子从中间按压出痕迹；

16

将卷成圆形的花蕊放在底端，慢慢卷起来

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卷成的样子

18

从中间切断

19

整形成两朵玫瑰花。

20

蒸笼垫上湿布，将做好的馒头放于湿布上再醒发20分钟

21

大火蒸10-15分钟，熄火5分钟再开盖，以防馒头回缩。

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蒸好的橙香玫瑰馒头