【四川】辣椒炒肉

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  1

  辣椒去蒂用淡盐水浸泡半小时

2

尖椒洗净切丝，放入食盐腌制2分钟后冲洗干净

3

猪肉切片将肥瘦分开，瘦肉放少许淀粉裹匀

4

将肥肉放入油锅中炒至微卷，将肥油逼出来

5

倒入瘦肉炒至变白

6

放入少许豆瓣酱、老抽炒匀

7

倒入尖椒

8

大火快炒至断生

9

放入食盐、白糖调味