【山西】原味清香小米粥

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““小米粥益肠胃，补虚消倦，是老百姓餐桌最普通的粥品了。记得小时候，看见长辈做早饭，笼屉下的汤锅内会用碗存一把米，这样当笼屉蒸的主食熟了的时候，米汤也熬好了，而且碗内还有少量的存米，特别好吃，不是这个地域长大的孩子很难体会到，那种棉柔软糯的小米香；晚上，劳作了一天的人们，会再次来一锅小米粥，而且还放入扁豆或黄豆之类的，再用炉火烤上几个馒头或其他，那种劳作后的享受、那种释然，随着小米粥一口一口的品味着……多年后的我，依旧保存着家乡的一些习惯，家里基本上晚饭时都会熬一锅小米粥，呵呵，月月燃气爆表，不是因为炖肉而是熬粥用哒。家乡的饮食口味估计这辈子也改不掉了。正如美天的题头写到的：当游子的味蕾一旦接触到那种潜入心底的味道，那种家的温馨气息胜过一切山珍海味，充盈着你满满的记忆和乡恋（哈哈，赤裸裸的篡改，感同身受，共鸣啊）其实呀，熬制小米粥非常简单，一把米和水的故事，在熬制小米粥时可是发挥的淋漓尽致了，看似平凡简单却也质朴淡然，更不失其默默钟情于你，芳华中透着倔强柔美的体贴。一起来看看吧” ”

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  准备小米

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淘米

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锅中放足量的水，水开下米。

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锅中滴上两三滴麻油，盖上盖子文火熬制

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大约半小时后，米粒开花汤粥细腻黏稠，符合自己的口感为止。

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OK