““新年各家各户大鱼大肉，素菜可是抢手菜，如果素菜还有辣椒开胃，更是抢手呀。莲藕营养丰富，含膳食纤维高，补益气血，增强免疫力。莲藕烹饪的方式多种，煲汤、清炒、辣炒、肉炒、凉拌，还可以做零食。冬天适量的吃的辣可以促进血液循环。香辣藕片，多吃也不怕长肉，呵呵，吃饱都不怕。” ”
食材明细
【广州】香辣藕片的做法步骤
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1准备新鲜莲藕；
2
去皮，洗净，切薄片；
3
热锅，倒油，放入干辣椒、大葱煸香；
4
加入藕片大火爆炒；
5
藕片炒至五成熟时，加入生抽；
6
炒熟时放盐，大葱，炒均，收汁即可。
1.炒的莲藕要选择嫩的，煲汤莲藕选择老的；2.莲藕切薄片；3.要收干汁才香。-使用的厨具：炒锅
