““去川味馆子必点的一道菜,风靡全国,自己在家做也非常简单。” ”
食材明细
【东北】水煮肉片的做法步骤
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1猪里脊切片,加入盐、淀粉和适量水
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拌匀,腌制10分钟3
锅中烧开水,将黄豆芽焯水,2分钟捞出4
锅中烧适量油,放入麻椒和干辣椒炒香(一定用小火,干辣椒很容易糊)5
将炒香后的辣椒和麻椒盛出备用6
炒麻椒和辣椒剩的油烧热,放入焯水好水的豆芽,加入适量盐炒2分钟7
炒好的豆芽铺在盘底8
领起锅烧油,放入郫县豆瓣酱炒香9
填适量水,加入盐、鸡粉、糖调味,烧开10
放入腌制好的肉片,煮2分钟11
连汤一起倒入铺好豆芽的盘子里12
倒入辣椒面,辣椒面上铺上切成末的蒜13
在蒜上再放上适量麻椒粒14
领起锅烧热油,浇在辣椒面、蒜末、麻椒上15
表面撒上香菜和事先炒好的干辣椒和麻椒就完成了
使用的厨具:煮锅、炒锅