【上海】八宝辣酱

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  备好所有的食材

2

备好调料

3

虾仁用料酒和生粉拌匀静置半小时，猪肉丁和鸡丁里加入料酒，生粉和少生抽拌匀静置半小时

4

锅内水开后倒入土豆丁，香菇丁和豆腐干丁焯水后捞起

5

冷锅冷油倒入腰果炸之颜色变黄捞起

6

再把鸡丁下入过油变色捞起

7

下入肉丁过油变色捞起

8

下入入锅炒熟后捞起

9

留底油下入姜片爆香

10

把香菇丁，土豆丁，胡萝卜丁，豆干丁倒入炒出香味

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加入底盐调味

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加入黄豆酱和香辣酱调味

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加入开水烧制土豆熟

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再把鸡丁和肉丁加入烧制片刻

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加入白糖调味

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之后加入香油翻炒均匀后熄火出锅

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盛入碗中加入腰果和虾仁，撒上葱花即可