““糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。沪，浙，川，淮扬四个菜系中都有这个菜。” ”
食材明细
糖醋排骨的做法步骤
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1子排切成小段，用清水浸泡出血水。
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将浸泡好的排骨加入1小勺盐拌匀。
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加2勺生抽拌匀。
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再打入一个鸡蛋拌匀。
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然后加入1大勺糯米粉让排骨上浆。腌制30分钟。
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勺生粉加清水调成水淀粉待用。
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锅中放适量油。
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放入腌制好的排骨。
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炸至金黄色起锅。
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锅中留少许底油，放入1大勺蕃茄酱、2勺醋、适量糖调成糖醋汁。
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放入炸好的排骨。翻拌均匀。
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最后放入水淀粉勾芡翻炒均匀后出锅。
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酸酸甜甜的糖醋排骨。
使用的厨具：炒锅
