海鲜打卤面

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  1

  将木耳、香菇、干蘑菇提前泡发，摘净，冬菇切丝备用。

2

五花肉切丝、虾仁切段，整的也可，蟹肉备用。

3

先将五花肉过一下水去去血腥味。

4

炒锅放少许油，将木耳、冬菇、香菇、干蘑菇、虾仁下锅煸一下，2、3分钟即可。盛出备用。

5

锅中放水烧开，下入五花肉、葱、姜、大料、料酒小火煮10分钟。

6

放入煸好的木耳等，煮5分钟。

7

放入酱油、胡椒粉、老抽、盐调味。

8

放入生粉浆，使之变粘稠。

9

放入打散的鸡蛋及蟹肉，烧开即可。

10

食用油放花椒，将花椒烧糊，去除花椒，将花椒油浇在打好的卤上。

11

手擀面（买现成的）。

12

锅中放入适量的水烧开后，下入面条，开锅后兑一次凉水，再开锅时即可盛出。

13

煮熟的面条浇上适量的海鲜卤及黄瓜丝即可享用。