““一到过年,汤圆和饺子都是南北方不可缺少的食物之一。苏州也是一样的哦~~ 今天包的荠菜鲜肉水饺,用的是婆婆在地里挑的野生荠菜,超级鲜美,不包几个饺子实在是太可惜了。但是用的肉少了一些,好在那父子俩没有发表太多的意见,看来是很好吃啊~~” ”
食材明细
【苏州】荠菜蘑菇鲜肉水饺的做法步骤
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1先将猪肉和姜一起剁成肉糜,然后放入盐和料酒拌匀。
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将荠菜清洗干净,剁成碎。3
将荠菜碎加入到肉糜中,拌匀。4
蘑菇洗净,切成蘑菇碎。5
再将蘑菇碎也加入到肉糜中,拌匀,即成馅料。6
取一张饺子皮,放上适量的荠菜蘑菇肉馅,饺子皮周边一圈抹上少许清水。7
按照自己喜欢的方式,将饺子包好。8
包好的样子。9
锅中加入适量清水煮开,放入饺子煮至浮起,再小火焖1分钟即可。
包饺子的时候,饺子皮周边抹上清水,这样包好后就不容易散掉。煮饺子的时候,锅中加入的清水一定要多,如果加少了的话,饺子很容易粘在一起。不喜欢烂饺皮的话,煮饺子前,在锅中加入适量盐,这样饺子皮就不容易煮烂啦~ -使用的厨具:煮锅