【上海】吉祥圆子

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“马上就是鸡年了,年夜饭的饭桌上怎能少了和鸡相关的菜呢!鸡和吉谐音,而这道菜外形圆润有团团圆圆的喻义!”

食材明细

主料
辅料

【上海】吉祥圆子的做法步骤

  • 【上海】吉祥圆子的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 【上海】吉祥圆子的做法步骤:2
    2
    鸡脯肉剁成肉糜加入三分之一茶匙盐和三分之一茶匙鸡粉,半茶匙胡椒粉,两茶匙料酒,鸡蛋一个,食用油三茶匙,姜末,葱花,朝一个方向拌匀打出劲道!
  • 【上海】吉祥圆子的做法步骤:3
    3
    起油锅倒入适量的烧至五成热
  • 【上海】吉祥圆子的做法步骤:4
    4
    把准备好的肉馅捏长圆子下锅炸
  • 【上海】吉祥圆子的做法步骤:5
    5
    准备一小碗水加入一茶匙老抽,两茶匙白糖,一茶匙米醋,半茶匙生抽少许鸡粉调匀备用
  • 【上海】吉祥圆子的做法步骤:6
    6
    圆子炸至金黄捞出备用
  • 【上海】吉祥圆子的做法步骤:7
    7
    锅里倒出所有油,倒入准备好的调味汁
  • 【上海】吉祥圆子的做法步骤:8
    8
    倒入圆子大火烧开,烧三分钟左右
  • 【上海】吉祥圆子的做法步骤:9
    9
    大火收汁,勾水欠即可出锅
  • 【上海】吉祥圆子的做法步骤:10
    10
    撒上熟的白芝麻即可
  • 鸡脯肉比较柴所以调馅的时候一定不要省略放油这一步,也可以加入适量的猪肥膘! -使用的厨具:炒锅
    所属分类: 热菜   中式宴请   上海菜  

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