““浸透了泡椒汁的鱼头散发出一股浓郁的香味儿，与酸辣的气息糅合在一起，让人无法拒绝。去掉了多余的汁水，鱼肉更加鲜嫩细致，泡椒的味道也更清冽爽口。剁椒鱼头，连年有余，真真是个极好的吉兆。” ”
食材明细
无水版剁椒鱼头的做法步骤
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1生姜切丝，香葱切段，鱼头剖半，将部分姜丝和葱段切成碎末。
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锅底刷油，把姜丝和葱段均匀铺满锅底。
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锅中放入鱼头，把剁椒铺满鱼头后加入味淋，盖上锅盖中火焖15分钟，然后关火焖5分钟。
4
向锅中撒入葱姜碎，鳞伤蒸鱼豉油，浇热油，完成！
