翡翠白玉饺子

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  一半面粉和清水揉和成团，另外一半面粉和菠菜汁揉和成团（菠菜汁：新鲜菠菜叶子加少量的水榨汁后过滤就是菠菜汁了），醒一个小时左右

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准备馅料，我这里准备的是素材馅儿：白菜、香菇，鸡蛋，少量生姜沫和葱沫用油泼之，加芝麻油，十三香适量，此时不放盐，直到包饺子前一刻再放盐

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将醒好的面条揉成长条

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将菠菜面长条擀成椭圆长薄片，并将清水面长条放于菠菜面片上

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将菠菜长薄片包裹住清水面团

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包上保鲜膜静置15min，为了两种面团更好融合。

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醒好的面条切成小剂子

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小剂子

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团成圆柱形从上面用手掌按下去

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擀成饺子皮，中间厚边缘薄

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将暂时不用的饺子皮盖着之前的保鲜膜防止干掉

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用挤饺子的手法包这款翡翠白玉饺子，看起来更像翡翠白菜

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煮饺子，水开两次就好了

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开吃吧，味道特别棒