【闽南】姜丝烧蛋

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““个人自小喜欢鸡蛋，喜欢用鸡蛋所做的各式料理！ 听母亲讲在还是懵懂的时期，听人讲生鸡蛋补。 自己去鸡圈把母鸡赶跑。拿了蛋磕个口就放嘴里吸，也不管蛋上有没有鸡屎。 现在听了感觉有点恶，哈！在后来的记忆中，鸡蛋一直都是买的了。 邻村一人经常挑着鸡蛋来卖，常有微磕碰的比较便宜。 父亲总是买下做了今天要介绍的这个菜，给我们下粥。 对于我来说这菜是怀旧、是熟悉而陌生的味道。 虽然今天的厨艺已经超越了父亲，但是这个菜.....不管怎么做。 总是做不出小时候的那个味道，或许这就是“成长”的代价。 但是不管怎么样，有一个忘不了。那就是这是我学的第一个菜今天要做的是【姜丝烧蛋】或许有人不喜欢姜的味道，但是偶尔吃点还是不错的。 姜：除了日常用来去腥，其实姜具有驱寒、去湿气、开胃等功效 鸡蛋的营养就不多说了，高蛋白 高胆固醇 高氨基酸。 大多是今天不见 明天见的食材” ”

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  材料就是这样很简单

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首先把姜刮去皮，切薄片改丝

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锅热油爆姜，至成姜油。【如果你不喜欢吃姜可以捞出】爆干后的姜丝口感其实很不错的

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打入鸡蛋包裹住姜丝，双面煎下。用锅铲切散

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倒入少量的水 生抽 煮至留少许汤汁即可

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非常简单 非常便宜 非常美味 非常开胃的一个下粥菜！