【重庆】麻辣卤蹄

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““麻辣卤香，满满的胶原蛋白。” ”

食材明细

主料
辅料

【重庆】麻辣卤蹄的做法步骤

  • 【重庆】麻辣卤蹄的做法步骤：1
    1
    猪前蹄两支，烧皮、清洗、剁成坨，凉水下锅放葱姜和料酒焯水，洗净浮沬。
  • 【重庆】麻辣卤蹄的做法步骤：2
    2
    在自制的陈卤水中压制20分钟，泄压后捞出沥水；
  • 【重庆】麻辣卤蹄的做法步骤：3
    3
    菜油2茶匙，小火下干海椒条、花椒煎出糊辣香味，大火倒入卤猪蹄翻均匀，洒白芝麻、小葱颗即可。
    • 使用的厨具：高压锅、炒锅
    所属分类： 热菜   重庆菜  

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