““山药有帮助消化的功效，虾肉是优质蛋白质，搭配青红椒一起烹制营养更加均衡，虾仁鲜嫩美味，山药的清脆爽口和青红椒的清香味道，大大提升了菜肴的风味，是一道老少皆宜的美味菜肴。” ”
食材明细
【上海】虾仁炒山药的做法步骤
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1青红椒和铁棍山药
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山药去皮后切片泡入清水里，青红椒洗净后切片
3
虾仁挑去虾线后洗净吸干水分用2克盐抓匀后再加入料酒和生粉上浆进入冰箱冷藏1小时，准备生姜片
4
热锅倒油，温油把虾仁过油至变色盛起
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加入生姜爆香
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再把山药、青红椒片一起入锅炒出香味后加盐
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再把虾仁回锅翻炒均匀
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最后滴入香油翻炒均匀后熄火出锅
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上桌
1、山药去皮后要泡入水中，以免发黑2.虾仁要上浆才能去腥口感鲜嫩 -使用的厨具：炒锅
